★ 节食减肥法

　　原理：没有热量摄入，还会通过燃烧体内的脂肪维持身体的能量供应，热量摄入远远小于热量消耗，从而达到减肥的效果。

　　分析：这是最常见的饮食减肥方法，许多想减肥者都会先选择此法，因为可以不用运动，但是您考虑到其他问题了吗?您能一直这样节食吗?您能不吃任何食物吗?您能长时间保持这种状态吗?……答案是肯定的，不能!所以，您的减肥不会成功!除此之外，这种减肥方法不可行的原因还有三：第一，因为节食，身体基于防卫本能，就会攻击肌肉组织以降低新陈代谢，节食会造成人体的基础代谢率下降最大幅度达到46%，身体每天燃烧的热能减少，就会让身体努力的储存脂肪，所以越不吃，脂肪堆得越厚;第二，一开始实行节食时身体还会脱水，因为禁食碳水化合物，身体的反应会释放储存在体内的碳水化合物，因此，不吃东西而让体重减少，减的是肌肉、水分，而不是脂肪，水分有助于消除脂肪，想减肥的人如果水分补充不够，身体的脂肪就无法适当的新陈代谢;第三，长时间的节食坚持不下来时，待您恢复正常饮食，身体就会报复性吸收营养，迅速在体内储存为脂肪，这样的减肥减去的是肌肉、水分而反弹的却是脂肪，导致肥胖问题越来越难解决。所以说盲目的节食减肥会使您日后更胖!

　　危害：节食减肥这种方式有存在很大的潜在危险。不摄入食物，体内营养会极度缺乏，如此状态下减掉的是体内水分、肌肉，皮肤变干燥，体形会变得相当差，继而体力下降，运动量下降，即使减下来部分脂肪，在脂肪代谢的同时，也会令血液中的酸性物质增加，没有碱性物质的中和，会严重影响身体的酸碱平衡;另外缺乏多种维生素和矿物质，身体机制出现紊乱，会导致酸血症，甚至昏迷;长此以往还会造成脑细胞死亡、头发脱落、内分泌失调以及诱发胆结石等严重后果;而最为严重的是，人体内细胞如长期营养不足会转变成癌细胞，种下数十年后得癌的不幸结局，因为长期营养不良是得癌症的主要原因之一，所以节食减肥会带来一系列的严重健康问题。

　　★极低热量饮食减肥法

　　具体方法：蔬菜减肥法、水果减肥法、代餐法等

　　原理：因为吃的少，人体所获得的能量不足，热量摄入小于热量消耗，也会通过燃烧体内的脂肪来获得能量，从而达到减肥的效果。

　　分析：这种方法不可行的原因很多，第一，以只吃蔬菜或水果、代餐等极低热量摄入的方法来减重，虽然热量不高，但亦无法完全提供人体必需的营养素，因为蛋白质可帮助保留肌肉，所以无法供应蛋白质的蔬菜水果餐或代餐，减掉的部份是肌肉而非脂肪组织，所以会造成基础代谢率降低;第二，蔬菜水果的相对热量固然不高，但是不容易产生“饱”的感觉，不知不觉就吃多了，把胃口撑大了，一旦停止以蔬菜水果或代餐为主食，变大的胃口一定会成为你的体重杀手，还会由于饥饿感增强造成摄入总热量过高;第三，蔬菜或水果虽然热量不高，但事实上很多植物中同样含有很多的碳水化合物，水果中的热量与糖份也相当高，体内较多的糖也会转化成脂肪储存在体内，故不可以无限制的多吃;第四，如果长期只吃蔬果或代餐的话，太重的确能减轻，但是有利于健康的多种营养物质严重不足，很容易造成营养不良，其中，缺乏了维生素B2、B6等还会减慢脂肪转化，脂肪只好堆积在体内，减重不减脂也不是长久之计。

　　危害：只吃蔬果或代餐，会造成营养素不足，完全不摄入脂肪，必然会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B和肉碱等的缺乏，这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥，肌肉松弛，面色苍白，头发脱落，反应迟钝等，同时脂代谢效率下降，会更进一步增加肥胖，可谓“减肥一月，衰老三年”;另外，蛋白质等营养素的缺乏，容易引发头痛、恶心，以及疲劳、晕眩，甚至心脏疾病，更严重的会引发暴食症或厌食症，后果不堪设想，不但瘦不了，还严重影响健康。

　　★不吃早餐减肥法

　　原理：减少早餐热量摄取，从而帮助减肥。

　　分析：不吃早餐，消耗热量的速度也较慢，加上肠胃处于饥饿状态，到中午时分就会格外肚饿，午餐就不自觉地吃得多，甚至比吃足三餐时更多。而当肠胃处于饥饿状态，吃下的又会吸收得格外好，热量摄取多了，又会被身体所贮存，成为脂肪，得不偿失!

　　危害：如果没有进食早餐，血糖就不能从食物中得到补充，导致血糖不降，影响脑组织的生理活动，主要表现在倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝等，严重时功能紊乱;不吃早餐，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病;空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆固醇饱和后，便逐渐在胆囊内沉积而形成胆结石;早晨空腹，胃不断进行“饥饿性收缩”，胃酸及各种消化酶直接作用于胃粘膜，容易造成胃炎、胃溃疡，更严重则会发生出血，穿孔及癌变;另外，长期不吃早饭，可造成大脑损害和萎缩，促发老年性痴呆。

　　★不吃主食减肥法

　　原理：透过戒吃淀粉质和含糖食物，将血液中的葡萄糖减低，发出讯息令身体分解脂肪，以提供热量维持新陈代谢，所以能达到消减脂肪之效。

　　分析：很多人以为平时不吃主食就可以减肥，其实是本末倒置。第一，因为脂肪的代谢必须借助糖的代谢中间产物发生反应才能继续，缺少糖的摄入，会影响脂肪的代谢，从而影响减肥效果;第二，主食能增加饱足感，不吃主食会因为太饿吃进更多的食物，从而会使热量摄入超标，反而更胖;第三，没有糖供能，身体最后会消化蛋白质供能，这就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。体内的蛋白质不断减少，也就是肌肉组织不断减少，人体可以消耗的热量就越来越少，没有减肥，反而起反效果。

　　危害：糖摄入严重不足，大脑能量供应就会不足，则会出现注意力不集中、记忆力下降、疲乏无力、头晕等现象;碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒废物不能及时排除，就会造成肤色黯淡、脸色难看;人体热量供应不足，会动用组织蛋白质及脂肪来解决这一问题，而组织蛋白质分解消耗，会影响脏器功能，糖类摄取严重不足时还会使脂肪代谢不完全，产生一种酮体的代谢酸性物，这种代谢物过多时会导致头晕、恶心，此外，血液长期呈酸性，容易发生慢性疾病，甚至昏迷的现象。

　　★吃肉减肥法——在国际上被称为艾特金斯减肥法

　　原理：吃肉减肥法，即少吃碳水化合物食物，多吃动物高蛋白质食物。此法通过限制人体摄取碳水化合物，增加人体摄取高蛋白食物，调整身体燃烧脂肪的比率，达到减肥效果。

　　分析：此法通俗地说就是叫人多吃肉类，禁吃糖类、淀粉类食品(不吃主食、水果、含淀粉的蔬菜)。肉中含蛋白质较高，蛋白质可以促进身体的新陈代谢，降低或截断碳水化合物的摄入，身体会自动燃烧蛋白质和脂肪，以提供热量，达到减肥目的;虽说这种方法有能够帮助减肥的道理，但是更多的带来的是对身体造成的副作用，吃肉减肥法只会令身体失去水分，并非去除脂肪，减重只是假象，体重很快就会回升，更重要的它所带来的危害。

　　危害：吃肉减肥法通常含过多的脂肪及胆固醇，容易增加心血管疾病、糖尿病以及癌症的危险几率，而且长期食用会令身体大量产生酮酸，引致反应迟钝、头疼及口臭等情况，更严重的可能导致营养不均衡、酸中毒等现象。另外，这样的饮食还会造成钙质和钾质的流失，加速骨质疏松的速度。尤其引起注意的是，吃太多肉又会令身体摄取过高的蛋白质，影响肾脏功能，甚至造成永久伤害。

　　流食减肥法、食醋减肥法、喝水减肥法……饮食减肥方法还有很多很多，如此之多，综合分析，虽也有一定的道理，但是不管是哪种方法，最终都以减肥失败、失去健康为终结，这样的分析之后您还想尝试吗?

　　那么，健康、合理的帮助减肥的总体饮食原则如下，可以作为参考：在控制总热量的前提下平衡饮食。保证全面、均衡的食物成分摄入，不缺乏各种营养，但是一个相对低脂高蛋白质的饮食。在改善了饮食后，再调整饮食行为，通过运动增加热量消耗，就能达到真正减肥的目的。

　　饮食行为小贴士：

　　早丰晚俭——尽可能地将大餐安排在中午进行，避免晚上处于休息状态时因吃得太多而积聚脂肪。

　　少吃多餐——坚持少吃多餐，不要在一餐内吃过多。

　　多喝水分——每天要保证2000毫升水分的摄入。

　　细嚼慢咽——慢慢地进食，降低食欲，容易肚饱。

　　调整摄食顺序——餐前喝汤、吃水果，然后选择热量密度低的食物，后吃动物性食物和主食。

　　改变烹调方式——多采用蒸、煮、煨、拌的烹饪方法，慎用油炸、煎的方式。