人可以只依赖自身脂肪的能量而存活一定时日。?史上经常发生这种人们不得不如此的事例。埃塞俄比亚?民则是当代的一个实例。

　　身体脂肪对人既是如此有用，那么人体是不愿轻易消耗它的。实际上你越是要努力去除体内脂肪，身体就会越加抵制你的努力。这是因为人体把热量的夺走视为一种生理上的灾难。遇有灾难时人体会自动增加肌肉的新陈代谢，以?量保存脂肪。柯尔根研究所创办人柯尔根博士曾解释说：「如果你在饮食控制中过快地去除脂肪人体会将肌肉转化为能。若你期望每星期消除半磅(227克)以上的脂肪，则会激起你身体的抗拒，而去保护脂肪。这听上去好像很神奇，但这是被研究结果所证明的。」

　　换句话说，你越使劲地控制食物来减肥，而你所减轻的体重中肌肉所?的比重就越大。这当然不是培养冠军体格的方法。因此有雄心壮志的健美运动员的道路很清楚有两条：

　　一是整个训练期间要保持身体的瘦度，避免增加任何不必要的脂肪;

　　二是对于已经积聚起来的脂肪，要在一个较长时间内逐步消除。避免那种会消耗肌肉的强烈而突然的饮食控制。

　　目前健美界存在一种最普遍的错误想法和做法，即只在竞赛到来前不久，才控制饮食、降低体重。也就是说，人们在全年的大部分时间?携带着较竞赛时更重的体重过日子，然后到赛前的8至10个星期?再卸掉那些过多的体重。很多健美运动员是这样做的，某些人侥?成功了，但没有人在竞赛台上展示出应有的水平。因为体重锐减必然带来肌肉的消失。而要显示出本人最高水平的唯一途径，当然是展示出本人可能拥有的最多的肌肉块。柯尔根博士说过：「在竞赛快到来时控制饮食以减轻体重不是好办法。我完全同意乔韦德的观点，即最理想的应该是在竞赛当时，运动员的体重是最重的，皮下脂肪应该在竞赛或表演前数月间去除。在赛前的最后几星期，理应增长肌肉块，当你为比赛而多摄入碳水化合物，你的细胞就能吸人大量糖元和水，而这些添增的东西能结实地增加体重。」

　　大多数健美运动员在比赛后体重随即大增。这也不是正常现象。几年前，有一位运动员体重95公斤时赢得了「美国先生」桂冠，在第二天他出席韦德组织的摄影集会时，体重竟是整100公斤。如此短的时间内竟然增加了5公斤的体重(其中当然大部分是水份)!这也说明他在竞赛台上的身体是多么匮乏(恰好该次竞赛中唯一能压倒他的那人明显太肥，所以他侥?取胜了)。

　　柯尔根博士认为，经过合理训练的健美运动员在一次比赛或表演之后，应该失去2至3公斤体重才是正常的，因为过剩的糖元和水已经排出他的身体。他说：」大量摄人碳水化合物之后，你像气球似地涨起来了。事后，气球又扁了。」

　　当然，要成功地做到这点，必须懂得如何大量摄人碳水化合物。更重要的是，你必须已经全年保持了较轻的体重。你这时的食谱只是调整热量，而不是让自己经受一场耗空重要营养的灾难，因为这是明显要损耗肌肉块的。

　　有人在竞赛前增加体重吧?有的，曾是七次奥林匹亚先生的阿诺就是?取这种办法来对待桂冠争夺战的。他早早地减了肥，然后直到赛前都在增大肥肉块，扩大整个身围。世界冠军?奇盖斯派?也是直到比赛当天还在拚命争取达到自己的最大状态。老将阿尔勃脱贝克尔斯经常保持着硕大无比的形象，人们可以看出他临赛前没有进行饮食控制。连获四届奥林匹亚先生称号的李哈尼即使临赛控制饮食，在两次比赛中间也要增加1一2公斤体重。他的减肥食谱时间长而缓慢，决不会去干在四至五星期中就减去5公斤体重的事。

　　务请记住，如果每星期减轻超过半公斤的体重，你减去的是脂肪加肌肉块，此时上台比赛，自然不是你的最佳状态。