一天五六餐 油盐不沾边

　　白灼土豆丝、白灼鸡胸肉、白灼西兰花、白水煮萝卜、白水煮面片，生洋葱、生莴笋……需要强调的是，这些食物都是不沾盐、不沾油的。试问，看到这样一份菜谱，您还有食欲吗？然而，对于从事健身健美项目的运动员来说，这就是他们每天的食物。

　　早就听说健身健美运动员对吃非常讲究，借此次亚洲健身健美锦标赛在广州举行的机会，记者走进了位于珠江宾馆的运动员餐厅。

　　蛋白质必不可少

　　蛋白质对健美运动员恢复在大强度训练中被破坏了的肌肉纤维有明显作用。运动员训练后的90分钟里，补充蛋白质效果最佳。富含蛋白质的食物有：瘦肉、鸡蛋、鱼类、牛奶和豆类等。

　　除了蛋白质，碳水化合物、维生素和矿物质的补给也非常重要。运动员经过大强度训练，在每天早上补充碳水化合物，能及早增加身体糖分的储存，为训练提供能源做好准备。富含碳水化合物的食品有大米、土豆、蔬菜和水果等。而维生素和矿物质是人体内进行新陈代谢最基本的营养物质，主要起催化作用，使其他营养物质能更快更充分地被人体吸收利用。

　　每天吃五六餐

　　少食多餐有利于人体健康，对健美运动员也是如此。

　　据记者了解，比较专业的健美运动员，每天的进餐次数应是5至6餐。但和平常人吃的食物相比，他们的菜单一点都不诱人。为了让食物的营养得到充分利用，健身健美运动员的食物都是少油少盐，如蔬菜、鸡蛋、牛奶等。到了赛前一段时间，几乎所有的食物都是白水煮熟即食。中国传统的饮食文化提到的“民以食为天”，对从事健身健美项目的运动员来说，却成了奢望。