世界各地跟鸡蛋有关的研究报告相当的多，而Livestrong网站的主编亚当·伯恩斯坦，有着大学研究员背景，同时为体适能及营养的专业文字记者，做了一项鸡蛋饮食的亲身实验，连续二个月的时间，一天吃三个「全蛋」，到底会有什么结果呢?

　　这实验的过程，一天吃进三个全蛋，而摄取的热量、营养品及训练的方式一样。实验的结果中，身体状况感觉良好，不会觉得疲倦，而体重、总胆固醇、好胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油脂及体脂的变化如下：

　　体重：不变，一样为175磅

　　总胆固醇：上升，从132 → 133

　　好胆固醇：上升，从56 → 59

　　坏胆固醇：下降，从66 → 64

　　三酸甘油脂：不变，一样为30

　　体脂肪：微微下降，从13% → 12%

　　影响这实验最大的干扰因素在于亚当·伯恩斯坦是以健康的状态下开始实验的。无疑的，身体的健康状况会影响到实验的结果。而从实验的结果中，好胆固醇上升，而坏胆固醇下降，体重维持不变，而体脂肪也下降了。

　　但有人会说「总胆固醇」是上升的。总胆固醇低于200 ml/dL被认为是非常健康的，所以总胆固醇在133是不会有任何问题的。在这短短的二个月的实验中，鸡蛋对于人体的改变是有利的，好的物质变多了，坏的物质变少了 。饮食鸡蛋不会危害亚当·伯恩斯坦的健康，而他也认为鸡蛋是世界上最健康的食物之一。

　　在亚当·伯恩斯坦的这个实验中，也许没办法适合所有人，毕竟就像《代谢型态饮食全书》书说的，人有分成三种不同的代谢型态[蛋白质型、碳水化合物型及混合型]，同样的饮食方式，在不同的代谢型态上会有不同的结果。

　　或者以日本专家出的一书《任性式健康法：身体想吃的最健康》，有些东西大家都认为是健康的，但对于不同的体质来说，可能真得不适合;或是只进食某些食物，人们看似不健康，其实是因为身体缺乏，所以在口感觉得美味下，不断的进食。