苹果蛋沙拉作为减肥代餐，能够为身体补充所需的维生素和蛋白质，维持身体肌肉量的比例，既健康减肥，又有利健康。

　　一、苹果蛋沙拉

　　(1)苹果蛋沙拉口味微甜，混合煮十分钟即可，非常简单好做的减肥食谱。

　　(2)苹果蛋沙拉需约150大卡马铃薯2个、约140大卡的鸡蛋2个、约70大卡的苹果1个、柠檬汁少许、沙拉酱少许，总热量在175大卡/人。

　　二、苹果蛋沙拉制作方法

　　(1)先将马铃薯洗干净，鸡蛋放入加水的碗，放入电锅蒸熟;

　　(2)再把苹果切丁，用盐水稍微浸泡;

　　(3)将蒸熟的马铃薯与鸡蛋放入碗中，充分混合搅拌，然后放置到冷却;

　　(4)等混合的马铃薯、鸡蛋冷却后，再倒入苹果丁，最后加入少许柠檬汁和沙拉酱，搅拌均匀。

　　(5)沙拉酱可以选择低脂的，也可以用酸奶代替，还可以用少许醋、橄榄油、盐、姜蓉等调配成调料，更加健康。

　　三、苹果蛋沙拉减肥原理

　　(1)蛋白质的重要性

　　很多人减肥有个误区，一味的单一饮食和节食，不吃含蛋白质的东西也不运动，这不是健康的减肥方式。

　　(2)吃苹果既能减肥，又能帮助消化

　　苹果使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给，体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。

　　通过锻炼和饮食，注意补充维生素和蛋白质，对于长期健康的减肥很有好处。