蛋白质包含二十几种不同的氨基酸，其中有十种是人体必须的。蛋白质对人体组织的构建非常重要，我们的肌肉细胞就必须用蛋白质来修复补充。对于健美健身人群尤为重要，肌肉细胞在被负荷锻炼破坏之后，急需蛋白质的构建，这也就是为什么肌肉可以越练越粗的原因。

　　由于人体本身不能合成这些物质，所以必须通过食物里去补充。其中推荐动物类高蛋白食物，相对植物组织，动物组织的蛋白质与人体更为接近，所以瘦肉、蛋、奶制品更适合我们作为补充蛋白质的主要来源。脱脂牛奶、低脂奶酪、瘦肉（牛肉、猪肉、鸡胸肉）、鱼类这些平时可多吃。

　　力量训练的人群，蛋白质的摄入量要多与平常人，如果没有足够的蛋白质补充，肌肉细胞新陈代谢以及各种器官的功能都会受到影响。但是要强调一点，不要过量的服用蛋白质。肝脏会把过多的氨基酸转化为尿素，并输送到肾脏，会使用肝、肾脏增加负担。

　　过多的蛋白质会从哪里来呢？

　　从一天十几个鸡蛋的饮食计划里来。一些健身爱好者容易收到健美运动员的食谱影响，从而认为自己也应该每天吃十几个鸡蛋。殊不知，一些运动员为了保持蛋白质供应，会在比赛前一段时间采取大量摄入蛋白质的方法。但是不是长期过量服用。 所以这里要告诉一些盲从的爱好者，不要误入歧途。

　　吃乳清蛋白粉会不会过量呢？

　　如果多吃，当然会。 不过只要你按照厂家推荐的服用量，都不会过量。当然了，补充乳清蛋白粉要比吃鸡蛋要便捷得多。 与其每次在锻炼后补充4个蛋清，还不如补充1勺能快速吸收的乳清蛋白粉来得简单。

　　每天应该吃多少蛋白粉呢？

　　肌肉网有一个很好的计算器，点击访问：http://www.jirou.com/yingyang 可以查询到你每天需要的蛋白质参考用量。 当然，你日常吃的饭菜里面都有蛋白质，并不是让你吃这些参考用量的蛋白粉。这一点很多新手容易混淆，所以要注意！